Qui est Mama Ly?
Je commencerais par dire que Mama Ly ce n'est pas moi, mais tout simplement ma maman Ly-Kheng !
Moi c'est Diana, je suis née en France de parents Sino-Khmer et je suis une vraie passionnée de la cuisine asiatique. Cette passion m'a été transmise par ma mère et c’est auprès d’elle que j'ai appris tous les secrets de cette cuisine riche en saveurs, authentique et familiale.
Après le décès de ma maman, j'ai créé en 2015 la chaine Youtube "Chez Mama Ly". Mon but est de lui rendre hommage tout en partageant ses recettes authentiques et mes connaissances culinaires asiatiques à travers de vidéos ludiques et pédagogiques!
Avec ma double-culture française, je me suis rendue compte qu'il y avait encore beaucoup de confusions et de mystères entre les pays asiatiques. Je me suis donc chargée une mission qui est de rendre la cuisine asiatique accessible à tous !
Après 10 ans en marketing, je me consacre désormais à 100% à ma passion.
J'anime des ateliers de cuisine aussi bien pour les entreprises que pour les particuliers. Je travaille aussi en tant influenceuse/consultante culinaire asiatique et j'accompagne dans la réalisation de vidéos recette.
Alors si vous êtes curieux de l'Asie, je vous invite tout simplement à cuisiner avec moi afin de retrouver toutes les saveurs authentiques de la cuisine de l’Asie !
LA PHILOSOPHIE CULINAIRE DE MAMA LY
La cuisine de Mama Ly qui m'a été transmise est avant tout une question de partage et de convivialité!
Très souvent, lorsqu'on reçoit des amis ou de la famille la première question qu'elle posait c'est : "Est-ce que vous avez mangé?"
Cela peut paraître étrange à vos yeux mais cette question innocente a une vraie signification derrière. Elle représente :
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Un moyen de communiquer plus facilement
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Un plaisir qui permet de rassembler les personnes autour d'un point commun
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Un moyen de vous faire ressentir que vous êtes chez vous
La qualité aussi bien que la quantité des plats était très important pour Mama Ly.
Et donc chaque ingrédient est soigneusement choisi pour être le plus frais possible afin que celui-ci révèle toutes ses saveurs.
Il était important que chaque personne qui goûte, qui déguste ses plats, devait repartir avec un ventre bien rempli et surtout avec beaucoup de joie et des étoiles aussi bien dans les yeux que dans l'estomac.
Cette transmission de mère-fille, ses valeurs, c'est ce que je veux partager avec vous à travers ses recettes authentiques et familiales.
"La cuisine asiatique doit être servie dans un grand bol"
- Randall Park dans le film Netflix
"Always be my maybe" -
"Des plats qui font que les gens se sentent chez eux"
- Ali Wong dans le film Netflix
"Always be my maybe" -
CE QUE DIT LA PRESSE
Sur Zoom, l’atelier de Mama Ly pour apprendre à fabriquer des gyozas
Notre journaliste s’est essayée au pliage de raviolis asiatiques pour un résultat relativement satisfaisant.
Confinée et alléchée par l’idée de participer à un atelier de cuisine en visio, je choisis les gyozas (dans leur version chinoise) de la youtubeuse Mama Ly.