CREVETTES À L'AIL EN COCOTTE

Aujourd’hui, je vous partage une recette réconfortante, facile et prête en 15 minutes chrono : des crevettes à l’ail en cocotte, façon cuisine familiale asiatique. Ce plat mijoté, inspiré des classiques cuits en pot en terre cuite, est un concentré de saveurs grâce à une sauce parfumée à l’ail, au gingembre et à la sauce d’huître.

Cette recette de crevettes à l’ail en cocotte est un concentré de saveurs intenses et équilibrées, tout en restant facile à préparer. En quelques minutes, vous obtenez un plat gourmand où les crevettes sont juteuses et les vermicelles délicieusement imbibés de sauce.

Dans la cuisine asiatique, la cuisson en pot en terre cuite ou en cocotte permet de concentrer les saveurs et d’obtenir une texture juteuse et fondante. Ici, les crevettes cuisent doucement dans leur sauce, libérant tous leurs sucs et parfumant le bouillon.

Les vermicelles absorbent ce mélange d’épices et de sauces, rendant chaque bouchée incroyablement savoureuse. Résultat : un plat à la fois réconfortant et raffiné, parfait pour un repas rapide en semaine ou pour impressionner vos invités avec un minimum d’effort.

Conseils et variantes

• Si vous aimez les plats relevés, ajoutez un peu de piment rouge frais ou de pâte de piment dans la sauce.

• Vous pouvez remplacer les crevettes par des gambas pour une version plus gourmande.

• Pour une touche encore plus parfumée, ajoutez un filet d’huile de sésame grillé avant de servir.

INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

• 120 g de crevettes crues, non décortiquées

• 50 g de vermicelles de haricot mungo (vermicelles de soja)

• 1 baby bok choy

• 50 g de chou chinois, émincé

• 2 échalotes, émincées

• 1 cébette, émincée

• 50 g de champignons enoki

Sauce assaisonnement

• 5 à 8 gousses d’ail

• 5 g de gingembre frais

• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

• 1 cuillère à soupe de sauce soja claire

• 1 cuillère à soupe de sauce d’huître

• 1 cuillère à soupe de vin de Shaoxing

• 120 ml d’eau ou de bouillon léger

• 2 cuillères à soupe d’huile végétale

  
  

Préparation

1. Faites tremper les vermicelles dans de l’eau pendant 10 minutes, puis égouttez-les.

2. Préparez les crevettes en coupant les pattes et les moustaches des crevettes, mais laissez la carapace entière pour un goût plus intense.

3. Émincez les légumes

• Coupez le baby bok choy en tronçons de 3 cm.

• Émincez le chou chinois en fines lanières.

• Coupez les échalotes en fines rondelles.

• Ciselez la cébette en fines rondelles.

• Séparez les champignons enoki en petites touffes.

4. Préparez la sauce d'assaisonnement

• Pelez et hachez les gousses d’ail et le gingembre finement

• Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile végétale jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.

• Versez cette huile sur l’ail mixé, le gingembre haché et la cébette ciselée pour libérer tous leurs arômes.

• Ajoutez la sauce soja, le vin de Shaoxing, l’huile de sésame et la sauce d’huître. Mélangez bien.

  
  

5. Dans une cocotte ou une casserole, disposez :

• Les échalotes en rondelles, le chou chinois émincé, le baby bok choy et les champignons enoki.

• Ajoutez les vermicelles égouttés.

• Déposez les crevettes en dernier.

Versez la sauce préparée et ajoutez 120 ml d’eau ou de bouillon.

6. Couvrez et laissez mijoter 12 minutes à feu moyen. Servez directement dans la cocotte, bien chaud. Mélangez légèrement pour que les vermicelles s’imprègnent bien de la sauce.