Parmi la famille de Dim Sum, le Ha Kao est LE dim sum le plus populaire et aussi le plus classique de la cuisine Cantonaise. Très facile à reconnaitre, il s'agit d'une petite bouchée de couleur blanche translucide voire brillante à l'extérieur qui laisse transparaître une farce légèrement rosée et délicatement parfumée. Je vous livre la recette et toutes les méthodes afin que vous deveniez des maîtres Dim Sum.
HA KAO - RAVIOLIS AUX CREVETTES
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