BOEUF SAUTÉ AUX OIGNONS

Voici la recette chinoise tant attendue du boeuf sauté aux oignons de Mama Ly !

Recette très simple à réaliser, car cela demande peu d'ingrédients et aussi très rapide en 15-20 minutes !

Le Boeuf sauté aux oignons fait vraiment partie des plats asiatiques du quotidien, car il est très facile à réaliser.

Ma maman le faisait assez régulièrement accompagné d'autres plats de légumes et toujours d'un bouillon !

Il fait partie de mes plats préférés, et il arrivait à la maison qu'on se batte entre frère et soeurs pour chopper les derniers morceaux de boeuf !

Et ce que j'adorais le plus quand elle réalisait ce boeuf sauté aux oignons, c'est qu'elle mélangeait MON riz, et uniquement le mien, avec la sauce qui restait dans le wok, un pur régal !

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

Marinade de la viande :

- 400g de viande de boeuf (aiguillette, merlan d'épaule ou filet de boeuf)

- 2 c. à soupe de sauce d'huître

- 1 c. à soupe de sauce soja

- 1 c. à café de sauce de soja foncée

Autres ingrédients ;

- 2 c. à soupe d'huile neutre (tournesol)

- 1 gousse d'ail

- 1 gros oignon jaune

- 1 c. à café de maïzena

- 30 ml d’eau

- 1 pincée de sucre

- 1 pincée de poivre

PRÉPARATION

1. Tranchez finement la viande de bœuf. Puis dans un bol, mélangez la viande de bœuf avec la sauce d’huître, la sauce de soja claire, la sauce de soja foncée. Laissez mariner quelques minutes.

2. Pelez et émincez finement l’oignon. Pelez et hachez l’ail finement.

Dans un bol, mélangez la maïzena avec l’eau.

3. Chauffez votre wok ou la poêle puis versez 1 c. à soupe d’huile. A feu moyen-vif, ajoutez les oignons et faites les blanchir, une à deux minutes jusqu’à ce que les oignons soient légèrement translucides. Retirez les du feu.

4. Dans la même poêle ou wok, à feu vif versez le reste d’huile et faites dorer l’ail haché.

Puis versez la viande marinée, remuez énergiquement jusqu’à ce que la viande soit à moitié saisie.

5. A feu moyen-vif ajoutez l’oignon émincé et mélangez le tout pendant 30 secondes puis versez le sucre et la maïzena diluée, cela va permettre d’épaissir la sauce. Laissez cuire une ou deux minutes de plus jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe la viande.

A feu éteint, poivrez.

6. Servez le bœuf sauté aux oignons chaud, accompagné de riz ou de légumes sautés, selon votre préférence.

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